panqueca de maça

Ingredientes

• 2 Colher(es) de sopa açúcar
• 2 Colher(es) de sopa creme vegetal
• 4 Unidade(s) maçãs grandes descascadas e raladas
• 0,5 Xícara(s) água
• 4 Colher(es) de sopa castanha-do-Pará picadas
• 1 Xícara(s) leite desnatado
• 2 Unidade(s) ovos
• 1 Colher(es) de sopa açúcar
• 3 Colher(es) de sopa creme vegetal 
• 0,5 Xícara(s) farinha de trigo integral
• 1 Colher(es) de chá ou de café fermento em pó
• 0,5 Colher(es) de chá ou de café canela em pó

Modo de preparo

1. RECHEIO Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo por 3 minutos ou até começar a caramelar. Junte o creme vegetal , as maçãs raladas, a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada até secar o líquido e formar um purê. Retire do fogo, acrescente a castanha-do-Pará e deixe esfriar.
2. MASSA Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme vegetal por 2 minutos. Junte a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.