bife a role

• kg de coxão mole cortado em bifes
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 lingüiças calabresa defumada cortadas em palitos
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 2 talos de salsão cortados em palitos
• 2 pimentões amarelos sem sementes em palitos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água 

       preparo

1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Recheie cada bife com lingüiça calabresa defumada, cenoura, salsão e o pimentão.
3. Enrole e prenda-o com palitos. Aqueça o azeite em uma panela e doure os bifes, virando-os de vez em quando.
4. Em seguida, acrescente a cebola, caldo de carne, os tomates, o molho de tomate e deixe refogar por mais 10 minutos.
5. Despeje a água e cozinhe no fogo baixo até que a carne fique macia.