carne de panela especial

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1 ½ kg)
• ½ kg de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• xícara (chá) de Coca-Cola
• ¾ xícara (chá) de salsão picado
• 1 colher (sopa) de extrato tomate
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto

      preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela e frite o lagarto virando-o de vez em quando até que fique dourado por inteiro.
2. Misture em uma tigela o tomate, a cebola, a coca-cola, o salsão, o extrato de tomate, o alho e o sal.
3. Despeje esta mistura na carne e deixe cozinhar no fogo baixo até que fique macia. Corte a carne em fatias e sirva-a com o molho que se formou na panela.